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"Un Lounge « cosy », la mer à perte de vue"

le chef julien sestillange vous propose
(Mise à jour du 1er Juillet 2009)





Tous les midis, en semaine

Salades
a voir sur l'ardoise








Nos menus carte

Une entrée + un plat à 25,00 €

Un plat + un dessert à 23,00 €

au choix dans les plats en rouge

 

les entrees

Club Saumon/blinis, crème de roquette citronnée                                   11,40 €
Pana cotta d'artichaut et jambon de Sérano, à l'huile de Truffe               9,00 €
Tartare d'Espadon aux perles du Japon, huître & marmelade citron (+2 €) 14,00 €
Bisque d'Araignée de Mer, Tartine de chèvre                                        10,30 €
Rémoulade de Tourteau, mousseline de betterave,                          16,30 €
       caviar avruga
Tourelle de Foie gras de Canard, Pomme craquante & Truffe          15,00 €
Salsa de Gambas et Granny-smith au basilic thaï         (TVA ‹)     12,15 €
      Infusion de curry rouge
La salade Cesar (salade romaine, poulet poêlé, copeaux de parmesan)    16,00€


          Les fruits de mer

Les 6 Huîtres de Bretagne n°3                                            10,00 €
Les 9 Huîtres de Bretagne n°3                                            15,00 €
Les 12 Huîtres de Bretagne n° 3                                         19,50 €
L'assiette de Langoustines, mayonnaise (250 gr)                            18,00 €
L'assortiment d'Huîtres & Langoustines                                         20,70 €
      (5 huîtres creuses n°3, 150 gr Langoustines)


         le côté snack

Dégustation Season'S                                                        16,00 €
   (Tartare d'Espadon, Foie gras, Rémoulade de Tourteau)
Grande Dégustation                                                           22,00 €
    (Dégustation + saumon sur blinis, 3 huîtres)
Tomates anciennes & Mozarella di Buffala                         13,00 €


               les viandes
(origine des viandes bovines: France)

             
Faux-Filet Beurre maître d'Hôtel, pommes sautées & salade verte        21,00 €
Tartare de Boeuf coupé au couteau, pommes sautées salade verte      18,00 €
Magret de Canard Flambé à la sishuan, Légumes Fanes (+2 €)                    23,00 €
Rognon de Veau, sauce chocolat/gingembre,                                     20,00 €
    Légumes de saison glacés


    
    

     

les poissons


Pavé de cabillaud, vinaigrette exotique,                                      20,00 €

     Légumes du Soleil
Filet de St Pierre, caviar Avruga, Purée d'Algues, nuage vodka             27,00 €
Carrément d'Espadon, mi-cuit mi-laqué, espelenta                         28,00 €     
Jambonnette de Lotte à la citronnelle    (TVA ‹)                22,05 €
     (caramel épicé, Légumes du moment)
Cotriade du Chef (bisque d'araignée, filets de poissons, légumes)        19,00 €

Sans oublier les suggestions du Chef!

les fromages

Assiette de trois fromages, Salade (Reblochon, Camembert, Chèvre)  7,50 €
Crotin de chèvre rôti au carvi & cumin, lit de salade                       7,50 €
    


les desserts

Soupe de Framboises, nuage de Malabar (TVA ‹)               7,30 €
Tiramisu Fraise, vanille Bourbon                                
          8,00 €
Céviche de fruits frais au sirop de violette & basilic                7,00 €
Parfaitement chocolat, infusion de badiane & piment d'espelette    7,50 €
Gaspacho de pêche à la verveine, nuage de menthe fraîche        7,00 €

Café gourmand (café/décaféiné, avec 4 mini pâtisseries)            8,50 €

    


les glaces


Assortiments de Glaces & Sorbets (3 boules)          
                     7,50 €
Les glaces:  vanille, café broyé, chocolat noir, caramel beurre salé, noix de coco,
                  rhum-raisin.
Les sorbets: Framboise, fruits de la passion, mangue, citron vert, cassis, fraise,
                  cerise griotte, orange.
  
Colonel (sorbet citron vert, vodka)                                       8,20 €
Coupe Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, chantilly)   8,50 €
Coupe Presqu'île (glace caramel, chocolat chaud, chantilly)          8,50 €

Coupe "Caroline" (glace café, Whisky, café chaud)                   8,50 €
La Corsaire (glace rhum-raisin, rhum brun)                8,00 €

Nos prix sont nets – TVA incluse

 

season's la baule
plage benoît – La baule 02.40.60.71.68
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